지난 9월 중순, 서울시 용산 한강로3가에 위치한 한식당에서 오후 8시경 주방 조리 중 과열로 인한 화재가 발생했습니다. 초기 진화가 늦어지면서 주방 전체와 홀 일부까지 그을음 피해가 확산되었고, 소방 진압 과정에서 발생한 대량의 소화수로 인해 바닥재와 목재 가구까지 2차 피해가 발생한 상황이었습니다.
총 13일간의 집중 복구 작업 끝에 영업 재개가 가능한 상태로 완전 복원했던 사례를 공유드립니다.
사실, 집이나 공장 등 소중한 공간의 피해 사실이 인터넷에 노출되는 것을 불편하게 느끼는 고객님들이 대부분입니다. 저희는 이러한 고객님의 요청과 입장을 존중하여, 블로그에 사용된 대부분의 복구 사례 사진은 실제 현장 데이터를 바탕으로 AI 기술을 활용하여 재현했음을 알려드립니다. 이미지는 참고만 해주세요.
1. 첫 현장 - 복합 피해 상황 확인
서울 용산구 현장에 도착했을 때, 약 89㎡(27평) 규모의 음식점은 주방을 중심으로 천장 마감재가 일부 탈락되어 있었고, 홀 전체에 검은 그을음이 두껍게 쌓여 있었습니다. 특히 주방 후드와 배기 덕트 내부에는 기름때와 그을음이 혼합된 상태로 고착화되어 일반 세정으로는 제거가 불가능한 상태였습니다.
천장 석고보드 약 34㎡가 소화수로 인해 처짐 현상을 보였고, 원목 테이블 8개와 의자 32개에서 그을음 냄새가 심하게 배어 있었습니다. 냉장고와 냉동고 외부는 그을음으로 덮여 있었으나 내부는 다행히 무사했고, 가스레인지 3구와 전기 프라이어는 열변형으로 교체가 불가피했습니다.
바닥 장판 약 62㎡는 소화수가 스며들어 들뜸 현상이 발생했으며, 전기 배선 일부에서 합선 흔적이 확인되어 안전 점검이 시급한 상황이었습니다. 현장 초기 측정 결과, VOC 농도는 1.8ppm, 포름알데히드는 0.24mg/㎥로 실내 공기질 기준을 크게 초과하고 있었습니다.
2. 작업 과정 - 13일간의 단계별 복구
1일차: 안전 점검 및 잔해 제거
안전 점검과 전기 차단을 완료한 후, 산업용 진공청소기 3대를 동원하여 가시적 잔해물 약 0.8톤을 1차 제거했습니다. 주방 내부의 탄화된 목재류와 용융된 플라스틱 용기류를 식약처 지정 폐기물 처리 기준에 따라 분류했습니다.
2~4일차: 주방 특수 세정 작업
상가 음식점 화재복구의 핵심인 주방 특수 세정 작업을 진행했습니다. 배기 덕트 전면 분해 후, 120℃ 고온 스팀과 산업용 알칼리 세정제를 이용해 기름때 제거 작업을 실시했습니다. 덕트 내부 17m 구간을 고압 워터젯(180bar)으로 3회 반복 세척했고, 후드 필터 6개는 전용 초음파 세척기로 처리했습니다.
스테인리스 조리대 3개와 싱크대는 전문 연마기로 표면 산화막을 제거한 후 식품위생용 코팅제를 도포했습니다. 타일 벽면 약 28㎡는 중성 세정제로 1차 세척, 산성 세정제로 2차 세척, 식품위생용 살균제로 마무리하는 3단계 공법을 적용했습니다.
5~7일차: 천장 및 전기 시스템 복구
천장 석고보드 철거 후 내부 단열재 교체 작업을 진행했습니다. 그을음이 스며든 기존 단열재 약 40㎡를 제거하고, 방염 1급 인증 글라스울로 교체했습니다. 전기 배선 점검 결과, 메인 배선 23m 구간에서 피복 손상이 확인되어 전면 교체했고, LED 매입등 18개를 신규 설치했습니다.
홀 내부 벽면 약 67㎡는 그을음 제거 후 항균 페인트 3회 도포로 마감했습니다. 원목 가구류는 목재 전용 탈취제를 분무한 후 UV 살균 처리를 2회 실시했으며, 심하게 오염된 의자 8개는 패브릭 전문 세정으로 복원했습니다.
8~10일차: 바닥재 교체 및 주방 기기 설치
바닥 장판 전면 철거 후 방수 처리를 실시하고, 식품위생법 기준에 적합한 미끄럼 방지 장판 62㎡를 신규 시공했습니다. 주방 가스레인지와 전기 프라이어 교체 작업을 진행했고, 가스 안전 점검을 통해 LPG 배관 8m 구간을 신규 교체했습니다.
탈취 작업은 오존 발생기 2대를 24시간 가동하여 밀폐 처리한 후, 강제 환기 시스템으로 완전 배출했습니다. 이후 광촉매 탈취제 18L를 전 구역에 3회 분사하고, 피톤치드 탈취제 12L를 추가 분사하여 잔류 냄새를 제거했습니다.
11~13일차: 최종 마무리 및 공기질 검사
냉장 시스템 외부 세척 및 내부 살균 처리를 완료했고, 에어컨 실내기 3대 분해 세척과 필터 교체를 진행했습니다. 전기 안전 점검을 통해 누전 차단기 정상 작동을 확인했으며, 가스 누출 검사에서도 이상 없음을 확인했습니다.
최종적으로 HEPA 필터 공기청정기 2대를 72시간 연속 가동하여 미세먼지와 유해 물질을 제거했습니다. 식약처 위생 기준에 따른 ATP 검사를 실시한 결과, 조리대와 식기류에서 모두 안전 수치를 확인했습니다.
3. 비용 및 보험 처리 내역
총 복구 비용: 2,870만 원
- 긴급 안전 조치 및 잔해 처리: 340만 원
- 주방 특수 세정 (덕트/후드/조리 설비): 580만 원
- 천장 석고보드 교체 및 도배: 420만 원
- 전기 배선 교체 및 조명 설치: 390만 원
- 바닥재 교체 (장판 62㎡): 280만 원
- 가구 세정 및 복원: 190만 원
- 주방 기기 교체 (가스레인지, 프라이어): 410만 원
- 탈취 및 공기질 개선: 260만 원
보험 처리 내역:
- 화재보험금: 2,580만 원 (89.9%)
- 자부담: 290만 원 (주방 기기 상위 모델 업그레이드 차액)
4. 서울시 용산 상가 화재청소 전문업체 선택 시 특수성
용산구는 이태원동, 한남동, 용문동 일대에 소규모 음식점과 카페가 밀집되어 있어, 화재 발생 시 좁은 골목길로 인한 장비 반입의 어려움이 있습니다. 또한 오래된 상가 건물이 많아 전기 용량 부족과 노후 배선으로 인한 2차 안전사고 위험이 높습니다.
특히 음식점의 경우, 식약처 위생 기준을 충족해야 영업 허가가 유지되므로, 일반 청소가 아닌 식품위생용 전용 자재와 항균 처리가 필수입니다. 저희는 ATP 측정기를 통해 조리 표면의 위생도를 수치로 확인하고, 기준 미달 시 재세정을 진행하여 100% 합격 기준을 유지합니다.
배기 덕트 내부의 기름때는 일반 세제로는 제거가 불가능하므로, 120℃ 이상 고온 스팀과 산업용 알칼리 세정제를 반드시 사용해야 합니다. 또한 화재 후 가스 안전 점검은 한국가스안전공사 인증 기술자가 필수적으로 실시해야 하며, 저희는 모든 가스 작업 시 공사 인증서를 제공해드립니다.
5. 화재청소 전문업체 선택 가이드
서울 용산구 지역에서 상가 음식점 화재복구 비용을 고려할 때는 다음 사항을 반드시 확인해야 합니다.
식약처 위생 기준 준수 여부: 일반 청소업체가 아닌, 식품위생용 세정제와 항균 자재를 보유한 전문업체인지 확인이 필요합니다. ATP 측정 장비를 통한 위생도 검증이 가능한지도 중요한 선택 기준입니다.
배기 시스템 전문 세정 능력: 주방 후드와 덕트 내부의 고착화된 기름때 제거는 일반 장비로는 불가능합니다. 고온 스팀과 고압 워터젯, 전용 알칼리 세정제를 모두 갖춘 업체인지 확인해야 합니다.
가스 안전 인증 보유: 화재 후 가스 배관 점검과 교체 작업은 한국가스안전공사 인증 기술자만 가능합니다. 무자격자의 작업은 2차 사고로 이어질 수 있으므로, 반드시 자격증과 보험 가입 여부를 확인해야 합니다.
신속한 영업 재개 지원: 음식점은 하루 휴업이 곧 매출 손실로 직결되므로, 24시간 긴급 대응 시스템과 단계별 작업 계획을 명확히 제시하는 업체를 선택해야 합니다.
투명한 비용 산정: 항목별 세부 견적과 보험 처리 가능 범위를 사전에 명확히 안내하는 업체가 신뢰할 수 있습니다. 추가 비용 발생 가능성도 미리 설명하는지 확인이 필요합니다.
6. 최종 공기질 측정 결과
작업 완료 후 실시한 공기질 측정 결과는 다음과 같습니다.
최종 공기질 측정 결과:
- VOC: 0.08ppm (환경부 실내 공기질 기준 0.4ppm 이하)
- 포름알데히드: 0.02mg/㎥ (기준 0.1mg/㎥ 이하)
- 미세먼지(PM2.5): 12㎍/㎥ (좋음 단계)
- 부유 세균: 350CFU/㎥ (기준 800CFU/㎥ 이하)
- ATP 수치: 조리대 28RLU, 식기류 15RLU (합격 기준 50RLU 이하)
모든 항목에서 식약처 및 환경부 기준을 충족하여, 안전하게 영업 재개가 가능한 상태로 복원되었습니다.
서울 용산구, 서울시 용산 지역 화재청소 전문업체와 상가 음식점 화재복구 비용이 궁금하시거나, 식약처 위생 기준에 맞는 완벽한 복원이 필요하시다면 언제든지 문의 주시기 바랍니다.
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